Gastronomia de la Xina: tres plats per a provar

Gastronomia de la Xina

La gastronomia de la Xina és una de les més riques del món. El motiu és ben senzill: la suea antiga tradició culinària l’avala com una de les més anigues.

Tota aquesta varietat gastronòmica ve enriquida des de les diferents regions d’aquest país. A més a més, la seua gran expansió -sobre tot a Europa – ha fet més famosos aquestos plats.

La cuina xinesa està íntimament relacionada amb diferents valors de la societat i amb la filosofia vital dels ciutadans xinesos. Els aliments es divideixen en yin (femenins) i yang (masculins).

Per això les tècniques culinàries xineses són nombroses i variades. Ara, et presentem tres plats de la gastronomia de la Xina que no pots pedre’t.

Chow Mein

Chow Mein és un plat amb una rica font de nutrició i amb molts beneficis per a la salut. És un dels plats més populars de tota la regió. En definitiva, aquest plat són fideus fregits moltes varietats.

Chow Mein sol consistir en fideus, la carn, la ceba i l’api. Se serveix com un plat específic en els restaurants xinesos occidentalizados. Les costes aquest i oest dels Estats Units tenen algunes diferències en la preparació d’aquest plat. En la costa aquest, Chow Mein gairebé sempre es prepara en l’estil i cruixent “Hong Kong”. En la costa oest, Chow Mein gairebé sempre es cou al vapor i suau.

Dim Sum

l dim sum és un plat molt popular a Xina que sol prendre’s com tentempié a meitat de matí o durant les primeres hores de la tarda acompanyat de te.

Aquests petits congrets poden anar farciments de fruites, verdures, carns o mariscs, i solen servir-se en petits recipients, de forma similar als canapès que es prenen a Espanya a manera d’acompanyament.

El terme dim sum prové del cantonés i la seva traducció ve a significar tocar el cor.

Siew Yhok


La traducció literal d’aquest terme és carn rostida, encara que sol trobar-se traduït com a porc rostit cruixent o porc rostit a la cantonesa, atès que es tracta de petites rodanxes de porc rostit marinado.

Se serveix amanit amb salsa hoisin, que és una salsa per mullar molt habitual en la cuina xinesa i pot trobar-se en supermercats xinesos.